Để có một mẻ rượu nấu ra thật ngon và mang những mùi vị riêng thì khâu nấu cơm rượu là giai đoạn quan trọng nhất. Nó có thể quyết định đến chất lượng và mùi vị của rượu. Rượu làng Vân được giới chuyên gia đánh giá là ” Vương tửu”, hôm nay trong bài viết này chúng tôi muốn giới thiệu đến quý vị các bước để nấu một mẻ cơm rượu ngon.
Làng Vân từ mấy trăm năm nay vẫn sống bằng rượu. Các cụ ngày xưa bảo “nhất nghệ tinh, nhất thân vinh” cấm có sai: chỉ bằng các lò nấu rượu, dân làng Vân tự bao đời chẳng những không bao giờ phải lo lắng chuyện cơm ăn áo mặc, mà còn nổi danh khắp nơi bởi cái tiếng “Vân hương mỹ tửu.”
Về xã Vân Hà huyện Việt Yên, Bắc Giang hình ảnh đầu tiên chúng ta bắt gặp là đôi câu đối được viết trên cổng làng: Hương Vân mỹ tửu lừng biển Bắc. Chiến thắng Như Nguyệt rạng trời Nam. Những chiếc thùng phi, chum rượu lớn được xếp dọc đường làng. Bước qua chiếc Read more about Đậm đà hương rượu làng Vân (Bắc Giang)[…]
Nếu đã một lần thưởng thức rượu làng Vân, chắc hẳn bạn sẽ không thể quên được hương vị đậm đà, êm dịu và thơm lừng, chỉ riêng ở đây mới có. Người làng Vân hiếu khách, trọng tình. Trong mỗi gia đình ở đây luôn có một chum rượu đầy để dùng trong nhà, đãi khách quý và làm quà tặng.
Vâng! “Nghe” rượu đúng nghĩa, chứ không phải uống để “nghe” ngon dở như thường tình vẫn thế. Đó là một điều kỳ diệu của một người đàn bà có thể liệt vào hạng thượng đẳng nghệ nhân. Bà cụ vẫn còn sống ở chính cái làng nấu rượu nổi tiếng nhất xứ Việt: làng Vân. Cụ Tom năm nay 95 tuổi, ở Vân Hà, Việt Yên, Bắc Giang có lẽ là người gây xúc động nhất đối với hết thảy mọi tửu đồ nếu có dịp nếm thử rượu từ tay cụ nấu.
Đoàn xuyên Việt đang tạm nghỉ trước khi lên đường đến mũi Cà Mau. Nhà thơ Nguyễn Trọng Tín và nhà báo Đòan Đạt nói: “Sau gần một tháng viết nhật ký (tính từ 13.2.2006), thấy vẫn còn nhiều chuyện muốn chia sẻ quá. Thôi thì trước lúc lên đường đến mũi Cà Mau, lai rai mỗi ngày Read more about Con đò lảo đảo như say rượu![…]
Cụ Tom theo nghề rượu đã 75 năm. Bà tạo ra thương hiệu rượu làng Vân “Cụ Tom”. Bà qua đời ngày 24.2.2012. Ông Nguyễn Trung Tuấn kể lại câu chuyện của người mẹ: “Suốt đời, mẹ cặm cụi lăn lộn với nghề để mưu sinh, say mê đến mức sẵn sàng bỏ cả những Read more about Rượu làng Vân, thương hiệu Cụ Tom[…]
Nhà văn Triệu Xuân và Nguyễn Trung Ca, con trai út Cụ Tom, sinh năm 1961, nấu rượu từ năm 13 tuổi, người đang kế nghiệp rượu Cụ Tom. Ảnh chụp tháng 8-2010. Cũng thì con mẹ con cha Chẳng sinh ở đất Thổ Hà Vạn Vân! Hai câu thơ trên của nhà văn Triệu Read more about Mẹ tôi – cụ Tom – rượu làng Vân[…]
Có một trạng thái tâm hồn mà một bộ phận nhân loại cố tránh không đụng đến, đấy là nỗi buồn. Người ta biết nó có nhưng tránh không nói đến vì ngại rằng nỗi buồn sẽ kéo theo nó những sức mạnh tác hại khác của tâm hồn mà người ta không kiểm soát Read more about Rượu làng Vân[…]
Xã Vân Hà là một dải đất nhô ra sông Cầu giống như một bán đảo, có một cảnh quan thiên nhiên đẹp và thơ mộng của một làng quê Việt Nam cổ truyền khá tiêu biểu: con đò, cây đa, bến nước, mái đình. Vân Hà không chỉ nổi tiếng với những trang sử Read more about Đi tìm “thương hiệu” rượu làng Vân[…]